Wiadomości branżowe
-
Dzięki zautomatyzowanemu sprzętowi piekarze rzemieślniczy mogą zwiększać skalę bez wyprzedania.
Automatyzacja może wydawać się przeciwieństwem rzemieślnika.Czy chleb może być nawet rzemieślniczy, jeśli jest produkowany na elemencie wyposażenia?Przy dzisiejszej technologii odpowiedź może brzmieć po prostu „tak”, a przy zapotrzebowaniu konsumentów na rzemieślników odpowiedź może brzmieć bardziej jak „tak musi być”.„Au...Czytaj więcej -
Nadawanie ciasta kształtu
Niezależnie od tego, czy ostatecznym kształtem jest długa kłoda, czy zaokrąglona rolka, formowanie zapewniające spójność przy dużych prędkościach wymaga precyzji i kontroli.Precyzja zapewnia, że kulki ciasta są dostarczane we właściwej pozycji do powtarzalnego kształtowania.Elementy sterujące zachowują kształt każdego elementu i utrzymują pr...Czytaj więcej -
Szybkie rozdzielacze odciążają operatorów
Ponieważ linie produkcyjne w piekarniach komercyjnych działają szybciej, jakość produktów nie może ucierpieć wraz ze wzrostem przepustowości.Na dzielarce zależy to od dokładnej wagi ciasta i tego, czy struktura komórkowa ciasta nie zostanie uszkodzona — lub uszkodzenia zostaną zminimalizowane — podczas krojenia.Równoważenie tych...Czytaj więcej
